A gastronomía é tema para calquera expresión creativa e condicionou a evolución da sociedade, foron ideas destacadas na apertura do congreso esta mañá. “La cocina de autor es el presente y el futuro, siempre que apueste por el producto local y la comida sana”, segundo o xornalista balear Bep Al-Lès. Unha degustación de queixos, unha cata de viños galegos e un cóctel de peixes galegos complementaron a primeira xornada académica, á que asisten un cento de participantes
Diversas autoridades inauguraron hoxe o congreso que se celebra no auditorio de ABANCA (praza de Cervantes), organizado polos profesores da Facultade de Filoloxía da Universidade de Santiago de Compostela Mercè López e Benedict Buono sobre literatura e gastronomía en Italia e a Península Ibérica. Na sesión de apertura estiveron o secretario xeral de Cultura, Anxo…